Ketan pun dimasak dengan santan serta pemakain beberapa daun rempah sehingga bercita rasa gurih dan juga wangi. Kue lemper ketan merupakan penganan tradisional yang sering menjadi cemilan favorit untuk mengganjal perut, bekal piknik, maupun menu acara-acar hajatan sehingga banyak dijual hingga di pasar-pasar tradisional.
RESEP LEMPER :
Gambaran umum cara membuat lemper ketan sudah dijelaskan di atas, untuk lebih spesifik proses pembuatannya dapat menyimak dan memerhatikan langkah-langkahnya di bawah ini, bisa menjadi 26 bungkus lemper.Bahan lemper ketan :
- 500 gram beras ketan putih
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- Secukupnya daun pisang
- 150 gram daging ayam
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
CARA MEMBUAT LEMPER :
1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dengan air secukupnya selama 30 menit, setelah itu tiriskan.2. Bungkus beras ketan dengan kain tipis untuk trik agar praktis mengambilnya dan tidak lengket di kukusan. Selanjutnya kukus beras ketan selama 15 menit lalu angkat.
3. Siapkan panci, masukkan santan, garam, daun jeruk dan daun pandan, kemudian masak sambil diaduk sampai mendidih dan harum, matikan api.
4. Angkat kain serbet dari kukusan lalu masukkan beras ketan ke dalam panci berisi santan tadi, aduk hingga rata dan menyerap.
5. Kukus lagi adonan beras ketan dan santan dengan menggunakan alas kain tipis tadi seperti cara nomor 2. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
6. Sambil menunggu proses mengukus, kita olah bahan isinya. Pertama rebus daging ayam hingga matang lalu suwir-suwir.
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam suwir, garam dan merica. Aduk-aduk rata kemudian tuang santan, aduk terus hingga kering dan matang.
8. Siapkan daun pisang, bakar sebentar di atas api kompor sambil digeser perlahan supaya lemas dan tidak gampang sobek, kemudian potong-potong dengan ukuran lebar sekitar 15 cm.
8. Terakhir adalah cara membungkus lemper, siapkan lembaran daun pisang lalu tuangkan 1 sendok makan ketan serta ratakan. Beri 1 sdt bahan isi daging ayam lalu tutup dengan ketan tadi. Gulung daun pisang dan lipat kedua ujungya, kemudian hekter atau semat dengan lidi.
Lemper Bakar |
Thank you for nice information
ReplyDeletePlease visit our website:
Visit Us
Thank you for sharing. If you want to buy wholesale children's clothing at low prices, I recommend Riolio.
ReplyDeletewholesale oil paintings on canvas
ReplyDelete