Sambal Kacang Bumbu Pedas
Sambal Bumbu kacang sudah menjadi bagian kuliner nusantara dalam melengkapi berbagai aneka hidangan yang spesial. Saus kental yang terbuat dari bahan utama kacang tanah ini, biasa menjadi menu pelengkap teman makan nasi, serta biasa menjadi bumbu sate, siomay, cilok, pecel, lotek dan gado-gado, atau bumbu untuk cocolan bermacam-macam gorengan serta banyak sekali makanan dan cemilan lainnya.
Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Kacang
- 150 gram kacang tanah
- 20 gram gula merah disisir
- 50 ml air asam jawa
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk purut atau limau
- minyak untuk menggoreng kacang tanah dan menumis bumbu
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe keriting merah
- Panaskan minyak yang banyak, masukkan kacang tanah hingga terendam minyak. Aduk-aduk selama menggoreng agar matang merata, gunakan api sedang. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu haluskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata kemudian masak hingga mengental dan meletup-letup, angkat dan sajikan dengan perasan air jeruk purut.
Belum ada tanggapan untuk "Resep Sederhana Sambal Bumbu Kacang"
Post a Comment